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葉酸レシピ:枝豆を使ったクックパッドで人気の料理13選!

枝豆の画像

葉酸は、とくに妊婦さんに必要な栄養素だといわれていますが、妊婦さんだけでなく成人の男女すべての人に必要な栄養素で、葉酸を摂取することで、動脈硬化や認知症などを防ぐ効果があります。

今回は、葉酸を多く含む枝豆を使った、クックパッドのアレンジ料理をまとめました!

枝豆の栄養・カロリーと食べ方

葉酸 生:320μg / 茹:260μg(100g当たり)
栄養成分 脂質 ナトリウム カリウム 炭水化物 たんぱく質 
ビタミン 鉄 カリウム ビタミンB6 マグネシウム
カロリー 1粒:約3kcl / 一食分20粒:約60kcl

枝豆を20粒も食べれば満足できる量で、一食分20粒のカロリーは約60kclと低カロリーです。枝豆に含まれるコリンには代謝を高め脂肪を燃焼をさせる効果があるため、ダイエットにもおすすめの食べ物です。

茹でるだけと調理も簡単で、おつまみにぴったりで手軽に食べられる枝豆ですが、塩のかけすぎには注意が必要です。

また、枝豆は大豆製品なのでとり過ぎに注意しなくてはいけません。大豆製品に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンに作用するため、ホルモンバランスが崩れる可能性があります。それに、大量に摂取することで、アレルギーを引き起こす原因にもなります。

枝豆は、葉酸が多く摂取しやすいことから、妊婦さんにおすすめの食べ物ですが、葉酸を摂取したいから無理をしてでも毎日たくさん食べるなどしないでくださいね。

たまに枝豆を多く食べることには問題はないですが、毎日食べるなら30粒以内を目安に取るようにしましょう。

枝豆は、収穫してしまうと栄養が減っていくので、なるべく早めに茹でて食べるようにしてくださいね。市販されている冷凍枝豆は、高度な冷凍技術によりわずかな時間で冷凍されているので、栄養価は生の枝豆と変わりはないようです。

枝豆の基本の美味しい茹で方レシピ

レシピ枝豆
出典:https://cookpad.com/recipe/110020

材料(3人分)
枝豆:適量
塩:適量

この枝豆の茹で方は、枝豆の中まで塩味がしみて美味しい!と話題入りしたレシピです!ふっくら茹であがるとつくれぽで評判です♪

枝豆のおいしい茹で方の作り方はこちら

焼いても美味しい♪フライパンで焼き枝豆レシピ

焼き枝豆の画像
出典:https://cookpad.com/recipe/2769076

材料
冷凍枝豆 1袋
塩 小さじ2~3

枝豆を焼くことにより、水分が飛んで甘みが増します!焼きたてもさめてもホクホクで、香ばしさがアクセントになります!

焼いても美味しい♪フライパンで焼き枝豆の作り方はこちら

簡単☆枝豆とひじきとツナのマヨサラダ☆レシピ

枝豆サラダの画像
出典:https://cookpad.com/recipe/2202249

材料(2~3人分)
冷凍枝豆(塩味付) 150g
乾燥ひじき 約大さじ1強
ツナ1缶 80g
マヨネーズ 大さじ1
すりゴマ 大さじ1
めんつゆ 小さじ2~
ゴマ油 小さじ1

火を使わず簡単にできる栄養満点サラダです!ヘルシーで女性には嬉しい♬人気のレシピです!

簡単☆枝豆とひじきとツナのマヨサラダ☆の作り方はこちら

♥枝豆ごはん♥みんな大好きっ♪レシピ

枝豆ご飯の画像
出典:https://cookpad.com/recipe/853647

材料(3~4人分)
お米 2合
枝豆 80~90g
だし昆布 1枚
塩(天然塩で) 小さじ1弱
お酒(料理酒でも) 大さじ1

Yahoo!に掲載された人気レシピで、枝豆の食感と昆布塩味がとても美味しい♪お弁当にもピッタリです。

♥枝豆ごはん♥みんな大好きっ♪作り方はこちら

とりひき肉の彩りまぜごはんレシピ

枝豆ご飯の画像
出典:https://cookpad.com/recipe/1417905

材料(お米1合分)
あたたかいご飯 1合
とりひき肉 60g
人参 30g
枝豆 30g
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
生姜 小さじ1/2
片栗粉 ふたつまみ

エディオン調理家電冊子に掲載された、彩りのきれいな枝豆ご飯!家族にも好評で子供もパクパク食べてくれると話題入りです!

とりひき肉の彩りまぜごはんレシピ作り方はこちら

揚げ焼きでOK♪「枝豆チーズ春巻き」レシピ

枝豆レシピの画像
出典:https://cookpad.com/recipe/1631148

材料(10本分)
春巻きの皮 5枚
とろけるスライスチーズ(シュレッドでも) 5枚
枝豆(茹でて剥いたもの) 6~7粒×10本分
水溶き小麦粉 少々
揚げ油 春巻きが半分浸かるぐらい
ケチャップ・塩など(お好みで) 適量

おつまみ、おやつ、おかずとしてもOK!余った餃子の皮でも作れちゃう♪自宅で居酒屋気分が味わえちゃう♡

揚げ焼きでOK♪「枝豆チーズ春巻き」の作り方はこちら

混ぜるだけ枝豆とベーコンと豆腐の揚げ物☆レシピ

枝豆と豆腐のおかず
出典:https://cookpad.com/recipe/2054190

材料
豆腐 300g
枝豆(冷凍) 100g
ベーコン 100g
かにかま 50g
卵1個
片栗粉(又は小麦粉) 大さじ4
■揚げ油

冷蔵庫の残り物で簡単にできる冷めてもおいしい人気のレシピ♪軽くてフワフワ~もっちもち♡

混ぜるだけ枝豆とベーコンと豆腐の揚げ物☆作り方はこちら

枝豆の炒め物レシピ

枝豆レシピ
出典:https://cookpad.com/recipe/4042229

材料
枝豆(200g)200g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ
赤唐辛子(輪切り) 少々
塩 少々

いつもの枝豆にちょっとアレンジを加えてペペロンチーノ風に!冷凍枝豆でも美味しくできた♪と旦那さんもよろこぶ話題入りのレシピです!

枝豆の炒めもの作り方はこちら

☆ふんわり♬枝豆ポテト焼き☆レシピ

枝豆ご飯の画像
出典:https://cookpad.com/recipe/874559

材料(4人分)
枝豆(正味) 1cup
じゃが芋大 2~3個
薄力粉 1/2cup
塩・コショウ 適量

すりおろしたジャガイモと枝豆を混ぜて、フライパンで焼くだけの簡単パパッとおかず!チーズインしても美味しい!

☆ふんわり♬枝豆ポテト焼き☆作り方はこちら

ひじきと枝豆のお豆腐煮レシピ

ひじきと枝豆のお豆腐煮レシピ

出典:https://cookpad.com/recipe/1952368

材料(2人分)
豆腐 1/2丁
枝豆 50g
ひじき(乾燥) 大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
水 大さじ2
砂糖 小さじ2
みそ 小さじ1
すりごま 大さじ1

ほんのり味噌味が美味しい!作り置きおかずやお弁当にも!栄養満点の枝豆レシピにリピ続出です。

ひじきと枝豆のお豆腐煮レシピ作り方はこちら

火を使わずに!冷製☆枝豆ポタージュスープレシピ

レシピ枝豆
出典:https://cookpad.com/recipe/407875

材料(2人分)
冷凍枝豆(自然解凍で食べられるもの) 半袋200g位(処理して100gくらい)
玉ねぎ中 1個
コンソメ 1個
牛乳(又は豆乳) 300ccくらい

火を使わずできるから簡単でうれしい♫夏は冷製で冬は温めて、濃厚で美味しいポタージュスープ!ほうれん草やブロッコリーを混ぜるのもおすすめです!

火を使わずに!冷製☆枝豆ポタージュスープの作り方はこちら

東北の夏菓子 ずんだ餅(ずんだ餡)レシピ

レシピ枝豆
出典:https://cookpad.com/recipe/1186594

材料
枝豆(枝なし) 1袋 (300g)
上白糖 大さじ5 (50g)
塩小さじ 1/4強
切り餅 7~8個

はじめて作る人でも、簡単に美味しく作れると評判!ずんだの甘さと香りが絶品の和スイーツを自宅で作ってみては♡

東北の夏菓子 ずんだ餅(ずんだ餡)の作り方はこちら

枝豆チーズスナックレシピ

レシピ枝豆
出典:https://cookpad.com/recipe/1152226

材料(鉄板1枚分)
枝豆(冷凍の塩味つき使用) 正味70g(さやつきだと約200g)
片栗粉 30g
砂糖 小さじ1/2
コンソメ顆粒 ひとつまみ~ふたつまみ
サラダ油 小さじ1
粉チーズ 大さじ1/2
●粉チーズ(トッピング用) 大さじ1~
塩(仕上げ用) ひとつまみ~ふたつまみ(おこのみで)

ノンフライのヘルシーおやつ♡少し塩をきかせて、ザクザクとまらない!あっという間に間食してしまいます。倍量でどうぞ~

枝豆チーズスナックの作り方はこちら

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